Despiece, procesamiento y envasado
Despiece: Una vez sacrificado y enfriado, el producto tiene tres destinos:
- Canales, que se envasarán en diferentes formatos para su destino, el mercado.
- Sin romper la cadena de frío, la carne es troceada y seleccionada, bien para que sea distribuida en los diferentes establecimientos o bien para que sea transformada en un producto elaborado.
Procesamiento: La carne es transformada, pasando a ser una de las 200 referencias de productos elaborados.
Envasado: Los controles de defectos en el aspecto de los productos permiten detectar y evitar a tiempo la aparición de incidencias y conseguir así un alto nivel en la presentación de nuestros productos al consumidor. Todo esto, en conjunción con el sistema de trazabilidad implantado (que permite a partir de un determinado producto final conocer las granjas de origen), nos capacita para ofrecer al consumidor final un altísimo nivel de calidad y seguridad alimentaria.