CUK 49: Otoño 2014. MARÍA EULALIA CAPILLA, NUEVA DIRECTORA GENERAL DE GRUPO SADA

“EL VALOR MÁS IMPORTANTE DE GRUPO SADA ES NUESTRO CAPITAL HUMANO” Desde el pasado mes de julio, Javier Rodríguez ha dejado de compaginar la dirección general de Nutreco con la de Grupo SADA. El directivo ha decidido ceder el testigo de esta última a María Eulalia Capilla, una veterana de la compañía en la que lleva trabajando desde hace más de 25 años. Ahora afronta el nuevo reto de fijar el rumbo de la empresa y, con ilusión y responsabilidad, seguir manteniendo a Grupo SADA como líder del mercado avícola de carne en España. David Marchal 17Después de tantos años en la compañía, ¿qué supone para usted este nombramiento? En primer lugar, un orgullo inmenso. Que Javier Rodríguez haya pensado en mí para dirigir una organización como Grupo SADA, por su dimensión y complejidad, supone un reconocimiento a toda mi trayectoria y una confianza que espero no defraudar. Pero además, y sobre todo, una enorme responsabilidad para con todos los consumidores, clientes, empleados, granjeros colaboradores, proveedores, etc. a los que debo garantizar que todo seguirá haciéndose, como mínimo, tan bien como hasta ahora.   A su juicio, ¿cuáles son las principales virtudes de Grupo SADA que les hace diferenciarse de la competencia y ser los líderes en el mercado español? Primero he de decir que algunos de nuestros competidores en España hacen un producto de calidad, lo que es muy bueno para mantenernos alerta y en continua mejora para seguir siendo líderes. Dicho esto, ¿cuál es el valor más importante de Grupo SADA y que nos hace ser líderes? Sin duda, nuestro capital humano. Somos un equipo disciplinado y muy bien formado, con líneas de comunicación claras, y moviéndose como un solo ente. Tenemos “orgullo de pertenencia” a esta organización. Tanto los granjeros que trabajan con nosotros, como los que somos empleados, sea cual sea la posición que ocupemos, no olvidamos nunca lo que somos: una industria de alimentación y ganadera, de entorno rural, presentes en todo el territorio español, cercanos al cliente local y de ámbito nacional. Esto hace que podamos ofrecer al mercado un producto de calidad, con total seguridad alimentaria, pero con precios muy competitivos.   En los últimos años se ha producido un paulatino ascenso del consumo de la carne de pollo en detrimento de otras como la de cerdo o vacuno. ¿A qué cree que se debe? La carne de pollo combina dos factores: es la proteína cárnica más barata y también la más sana. Además, se puede cocinar de muchas maneras diferentes y es también la preferida para los niños.   Se ha hablado mucho sobre el bienestar animal en todo el proceso de la cadena de producción. ¿Qué puede decir al respecto sobre cómo se aborda este asunto en Grupo SADA? En nuestra compañía no sólo cumplimos a rajatabla con el bienestar animal porque lo diga la ley, con la que estamos totalmente de acuerdo, pero además lo hacemos porque el producto final es de mucha más calidad cuando el pollo tiene un buen trato en la granja, en el transporte, etc.; en definitiva, cuando se le “cuida” durante toda su vida. Y lo mismo podríamos decir sobre la seguridad alimentaria. Sin duda, es el punto principal y más importante en todo nuestro proceso productivo: de la granja a la mesa. De hecho, contamos con el equipo de directores de Calidad mejores de España, sin ninguna duda, y una disciplina férrea en la aplicación de nuestros protocolos.   ¿Qué opina sobre la nueva ley de etiquetado que entrará en vigor a finales de año? Creo que es insuficiente. Aunque es un paso más en cuanto a producto envasado, sigue teniendo una asignatura pendiente en lo referente a los artículos que se venden a granel. De hecho, seguiremos sin saber a simple vista el origen de los productos de mostrador, aquéllos cuya venta, precisamente, son los que más han crecido en los últimos años como consecuencia de la crisis. A mí, como consumidora, me gustaría saber si con mi compra estoy contribuyendo a la economía de mi entorno, de mi país, a crear empleo; o sin embargo, propicio el cierre de granjas, de fábricas y se genera más paro… Y no digamos con los productos que incluyen algún proceso de transformación, donde sin ir más lejos se permite utilizar carne de pollo descongelada, cuyo origen suele ser de países fuera de la UE, cuyas normas de seguridad alimentaria no llegan ni por asomo a las que tenemos en España. Por poner un ejemplo, y lo conozco bien, el mercado de la comunidad autónoma de Canarias, donde no existe arancel para determinados productos de fuera de la UE. En este contexto tenemos que competir con pollo descongelado de países como Brasil, y donde además, por la ley de etiquetado existente y la que se aplicará, seguiremos sin poder elegir contribuir al desarrollo de la industria y la ganadería local, donde Grupo SADA lleva presente desde hace más de cuarenta años, ya que un producto marinado, comprado al peso en mostrador, puede provenir de pollo descongelado de terceros países, sin la seguridad alimentaria europea y ni lo sabremos…   ¿Qué productos destacaría de todos los que elabora Grupo SADA? Todos nuestros productos son de gran calidad, pero yo destacaría dos tipos: el pollo CUK, criado en Galicia, de crecimiento lento y sabor extraordinario, y además con un precio muy asequible dentro de artículos similares en el mercado; y nuestros productos elaborados, principalmente nuestra gama de asados, que cada vez son más demandados por calidad/precio. En los últimos meses, Grupo SADA ha recogido varios galardones que premian la política de igualdad de la compañía.   ¿Qué opina al respecto? Yo creo que soy el mejor ejemplo de eso. La dirección general está en manos de una mujer. Lo importante de la política de igualdad no es que se tenga, que la ley es clara al respecto, es que se aplique, pero sobre todo que te la creas… Y en esto voy a hacer un reconocimiento a todos los hombres de nuestra organización, pasados y presentes, que han creído de verdad en la igualdad de hombres y mujeres. Quiero dar las gracias a todos ellos, y a tantas mujeres valientes de nuestra empresa, que han sabido romper con el tabú de profesiones destinadas en el pasado a los hombres: veterinarias, directoras de producción en fábricas, todas las mujeres que trabajan en las líneas de producción, que son muchas… No hay una sola categoría profesional en Grupo SADA, ni puesto directivo, en el que no haya una mujer. Por eso, me gustaría que cundiera el ejemplo en todas las empresas y que creen políticas de igualdad, así les irá mejor.   Por último, ¿qué cree que podrá aportar usted al desarrollo de Grupo SADA? Tenemos muchos retos y nos encontramos inmersos en momentos de cambios. ¡Y menos mal!, eso es señal de que estamos vivos. No sé si será fácil explicar esto. Yo soy SADA, aquí empecé mi carrera profesional, aquí continúa; he crecido de la mano de SADA, me he desarrollado con esta organización, con sus gentes, en todos los rincones de España, he madurado, me he divertido, he disfrutado y disfruto con mi trabajo, las he pasado “moradas”, y también he llorado. Ésta será mi aportación, todo lo vivido, todo lo aprendido, mi gran conocimiento de esta gran empresa y, sobre todo, la creencia total y absoluta de que siempre encontraremos un camino, porque lo que mejor hacemos y sabemos es trabajar.   TRAYECTORIA PROFESIONAL María Eulalia Capilla se incorporó a Grupo Sada en su tierra, Extremadura, hace ahora 26 años como jefa de contabilidad, en la sociedad POEX, recién terminados sus estudios de Empresariales. Desde entonces, ha ido desempeñando distintas funciones dentro de la organización y en diferentes ubicaciones geográficas, como directora financiera en Valladolid y Toledo, en las oficinas centrales en Madrid por periodos alternos un total de nueve años, como financial controller o auditoría, y finalmente como directora regional de Sada Canarias y posteriormente de Sada Valencia, puesto que ocupaba antes de ser nombrada directora general de Grupo SADA.   AGRADECIMIENTOS "A mi padre, que me enseñó a "conducir" y no sólo coches; a Gerardo de la Torre que me contrató; a Juan Pino, mi maestro; a Javier Espeja, mi amigo del alma; a Gregorio Santana, que me acompaña en el reto más difícil, y en especial a Javier Rodríguez, quien ha creído en mí siempre, más que yo misma; y a mi madre, la mejor. A toda mi familia y amigos, y a todos los compañeros que han estado a mi lado durante estos años. Gracias".   EN BREVE Un libro: Cien años de Soledad Una película: Blade runner Una ciudad: Madrid Una canción: las de la infancia, para niños, que traen tan maravillosos recuerdos Una serie de TV: Big bang theory Un plato: El cocido que hace mi madre Una ilusión: tener el tiempo suficiente para hacer todas las cosas que me gustarían, algún dia… Una app: Whatsapp Le encanta: Viajar No soporta: la mentira