Todos os nossos produtos são ultracongelados, quer isto dizer que são submetidos a um processo de ultracongelação, graças ao qual, em todas as suas partes, após a estabilização térmica, serão mantidos, sem interrupção, a temperaturas iguais ou inferiores a -18° C.
A ultracongelação é um processo de congelação rápido que submete os alimentos a um arrefecimento brusco para que alcancem a temperatura máxima de cristalização levando o centro do produto a temperaturas de -18° C. A rapidez do processo de ultracongelação impede o crescimento microbiano e a perda de nutrientes.
As técnicas atuais de ultracongelação não só pretendem evitar o desenvolvimento de microorganismos, a actividade enzimática ou a perda de nutrientes, como também conservam as características sensoriais e organolépticas dos alimentos.
Os nossos produtos contam, por isso, com uma mais-valia que é a alta qualidade, uma vez que é a mais semelhante à dos frescos, a duração do produto será mais longa adicionando, assim, valor aos produtos, ao serviço e à imagem.
O mercado de congelados é imparável tornando-se, assim, num dos mais dinâmicos do conjunto de produtos alimentares. O seu estudo, controlo e potencial tornam esta técnica uma das mais importantes em termos de segurança e qualidade alimentar.
