Tous nos produits sont surgelés, ce qui veut qu’ils ont été soumis à un processus de surgélation qui maintiendra sans interruption toutes leurs parties, après la stabilisation thermique, à des températures inférieures ou égales à -18ºC.
La surgélation est un procédé de congélation qui permet d’abaisser très rapidement la température du produit pour l’amener à la température maximale de cristallisation puis le stabiliser à -18ºC à cœur. La rapidité du processus de surgélation empêche la prolifération des microbes et la perte de nutriments.
Les techniques actuelles de surgélation n'ont pas pour seul objectif d'éviter le développement de microorganismes, l'activité enzymatique ou la perte nutritionnelle, mais aussi de conserver les propriétés sensorielles et organoleptiques des aliments.
Grâce à cette technique, nos produits présentent une très haute qualité assimilable à celle des produits frais et une durée de consommation plus longue, ce qui représente une valeur ajoutée pour nos produits, notre service et notre image.
Le marché des produits surgelés est imparable et se convertit en l’un des plus dynamiques dans l’ensemble des produits alimentaires. L’étude, la maîtrise et le potentiel de cette technique la situent comme l’une des plus importantes dans le domaine de la sécurité et de la qualité alimentaire.
