CUK 50: Invierno 2014. Sabrosur

“Grupo SADA nos da un buen servicio y nos aporta tranquilidad, fiabilidad y un precio razonable”  Seis establecimientos tiene hoy en día la cadena de asadores Sabrosur: uno en cada una de las localidades sevillanas de Los Palacios, Alcalá de Guadaira, Montequinto y Dos Hermanas y dos en Antequera (Málaga). Todos ellos se caracterizan por su trato cercano al cliente y, sobre todo, por ofrecer un pollo asado de calidad que incluye un aliño especial, con el que llevan más de cuatro lustros atrayendo a la clientela. David Marchal   Veintiún años han pasado desde que José Antonio Ruiz, José González, Juan Luis Vargas y Pedro María Vargas decidieron poner en marcha su primer asador de pollos en la localidad malagueña de Antequera. Desde entonces, estos cuatro socios no han parado de esforzarse para que su negocio prosperara; y a tenor de los resultados, parece que lo han conseguido. De hecho, hoy en día cuentan con quince empleados y seis establecimientos repartidos por la provincia de Sevilla (Los Palacios, Alcalá de Guadaira, Montequinto y Dos Hermanas) y Málaga (dos en Antequera), desde los que ofrecen su producto estrella: el pollo asado. Este alimento, en palabras de Pedro María Sánchez, “supone el 85% de las ventas”, mientras que el resto del porcentaje son “complementos como patatas, aceitunas, ensaladilla o bocadillos...”. EL ALIÑO Y EL POLLO Este éxito continuado a lo largo del tiempo se debe, según sus responsables, a varios factores, entre los que destaca su aliño. “Eso es lo principal que nos diferencia de otros asadores”, explica José Antonio Ruiz. “Lo preparo yo mismo para los seis establecimientos, y así conseguimos ofrecer a todos nuestros clientes el mismo sabor homogéneo”, afirma. La salsa se elabora a partir de especias naturales y, aunque no la crearon ellos mismos, con el paso de los años se ha convertido en la marca de la casa. De la misma forma, la calidad del pollo que ofrecen también ha sabido hacerse un hueco en los paladares de sus clientes. Y es que desde hace un par de años Sabrosur trabaja con Grupo SADA, proveedor con el que, en palabras de Pedro María Sánchez, están “muy contentos”, porque “el pollo que sirven es bastante bueno”. Además, prosigue, “nos dan un buen servicio y nos aporta tranquilidad, calidad, fiabilidad y un precio razonable”. Aparte de estas cualidades, los dueños de Sabrosur valoran mucho la “buena comunicación” que existe entre ambas empresas. “Gracias a la excelente relación que tenemos, podemos abordar de forma conjunta cualquier situación que se presente sin problemas. Es más, somos conscientes de que ésa es la mejor manera posible de solucionar las cosas, pues es el mayor valor que podemos tener tanto proveedor como cliente”, puntualiza Pedro María Sánchez. OFERTAS Y PROMOCIONES Además de productos de calidad, los dueños de Sabrosur también apuestan por ofrecer a sus clientes interesantes ofertas para potenciar el consumo. En este sentido, el día que destaca sobre el resto es el martes, pues se puede conseguir el pollo asado un par de euros más barato que cualquier otro día. Tanto es así que, según José González, “las ventas se pueden incrementar ese día hasta un 40%”. Y es que los cuatro socios son conscientes de la importancia que hoy en día también tiene el precio en las decisiones de compra de los consumidores. “Hay un porcentaje que es fiel a un sitio, pero la mayoría mira el precio. En nuestro caso, tenemos un 25% de clientes fieles y el 75% vienen dependiendo del mejor precio”, opina José González. A pesar de ello, su clientela se caracteriza por la diversidad, puesto que a sus establecimientos acuden tanto familias con hijos que saben que con uno o dos pollos comen todos, como matrimonios jóvenes y personas mayores. En todos los casos acuden a los establecimientos de Sabrosur para llevarse la comida a casa, porque de momento no tienen reparto a domicilio. “Es un proyecto que queremos poner en marcha, pero requiere de una infraestructura para poder llevarlo a cabo y por ahora está estancado”, opina Pedro María Sánchez. Lo que sí hacen muchos clientes es reservar su pedido por teléfono y después recogerlo en el local más cercano. Y es que los socios de la empresa saben que todas las facilidades que le puedan dar a su clientela repercuten en el negocio, y más en estos tiempos en los que “hay una gran competencia”, añade Pedro María Sánchez. Por ejemplo, en un principio empezaron cerrando un día a la semana por descanso. Sin embargo, “por dar mayor servicio y que no nos quiten clientela, ahora abrimos los seis asadores todos los días, mañana y tarde”, concluye.