CUK 50: Invierno 2014. La Boutique de la Carne

“Quien prueba la pechuga del pollo CUK ya no cambia a otra” Calidad por encima de todo, un excelente servicio y una decidida apuesta por las nuevas tecnologías para ganar y afianzar a la clientela son las claves de La Boutique de la Carne, una carnicería familiar, ubicada en Burriana (Castellón), con más de veinte años de existencia y que ya cuenta con tres establecimientos en la localidad.  David Marchal   Desde siempre, el negocio de los padres de José Antonio López Ruiz ha sido la ganadería. En este sector empezaron y en él se hicieron un hueco sirviendo género a muchas carnicerías de la provincia de Castellón. Pasado el tiempo, decidieron complementar esa actividad con la apertura de un punto de venta de carne en la localidad de Burriana. Y así, ayudando a su madre en ella, fue donde José Antonio adquirió experiencia en este sector, hasta que en 1991 decidió montar su propia tienda, denominada La Boutique de la Carne. “Empezamos con un local pequeño, pero con el paso de los años fuimos evolucionando y actualmente contamos con tres establecimientos y una fábrica de embutidos”, explica el propietario de la empresa. Además, junto con dos de sus hermanos, que se dedican a lo mismo, continúa con la tradición ganadera de sus padres. “Criamos nuestras propias terneras, que traemos de la zona de Asturias y Cantabria. Así servimos este tipo de carne en nuestras tres tiendas y en las de mis hermanos. Aunque a todos nos llega de la misma granja, cada uno es independiente y tiene su forma de trabajar y tratar el producto”, explica José Antonio. CALIDAD La Boutique de la Carne, en concreto, ha decidido apostar de lleno por la calidad de su género. Prueba de ello es que, por lo que se refiere al pollo, llevan más de quince años trabajando con Grupo SADA. “Vendemos tanto su pollo blanco como CUK. De hecho, fuimos los primeros de la zona en comercializar este tipo de pollo. Apostamos por él y lo hemos promocionado bastante”, matiza José Antonio. “El cliente que lo compra siempre repite, por ternura, por su textura, porque es más jugoso, y a la hora de asarlo no desprende agua y tiene la carne más tersa”, comenta. De hecho, para que sus clientes comprueben que esto es cierto, han decidido vender al mismo precio la pechuga del pollo CUK que la del blanco. “El que prueba la pechuga ya no cambia. Ahí es donde se nota más la diferencia, y por ahí es por donde se engancha a la clientela”, afirma. Sin embargo, la calidad de su género no es el único motivo por el que José Antonio confía en Grupo SADA. “El servicio que me ofrecen es muy bueno y estoy muy satisfecho con ellos”, añade. Además, valora muy positivamente el hecho de que siempre les estén ayudando a que el negocio crezca. “Hace unos meses, por ejemplo, organizamos una promoción con ellos en la que, por apuntarse en Facebook, regalábamos un pollo CUK a las primeras cien personas que llegaran. En tres horas los dimos todos”, recuerda. PROMOCIONES Y NUEVAS TECNOLOGÍAS Es más, José Antonio es un firme defensor de las nuevas tecnologías aplicadas al negocio. No en vano, cuenta con su propia página en Facebook, que ronda los 500 seguidores, y a través de la cual organiza promociones, realiza sorteos, presenta el género que vende, aconseja cómo preparar sus productos y muestra recetas de platos que se pueden elaborar con las carnes que vende. Incluso, dispone de una página web (www.laboutiquedelacarneburriana.es), desde donde es posible adquirir sus artículos y recibirlos a domicilio en cuestión de horas. “Todo esto le encanta a la gente joven, que habitualmente se mueve con el móvil e Internet. Y aunque a las personas mayores les cuesta más, siempre les intentamos ayudar para que también puedan participar en todas las acciones que ponemos en marcha”, puntualiza José Antonio.