CUK 49: Otoño 2014. SUPERMERCADOS SUPERCERKA

A punto de cumplir treinta años, Supermercados Supercerka se ha convertido en una enseña de referencia en la ciudad de Cádiz, gracias a su apuesta por ser establecimientos de barrio muy cercanos a los vecinos con productos de calidad a un buen precio. David Marchal Corría el año 1985 cuando a los familiares y propietarios de unos pequeños almacenes de alimentación, Pedro Mora y Juan Macías, les surgió la posibilidad de adquirir un local muy grande y bonito en una céntrica zona de Cádiz. Gracias a su espíritu emprendedor, decidieron lanzarse a la aventura de montar un supermercado que ofreciera todo tipo de productos de alimentación y para el hogar con secciones como charcutería, carnicería o congelados; el cual sería el primero de este tipo en la ciudad, al que denominaron Su Casa. “Fue un rotundo éxito”, recuerda la hija del primero, Isabel Mora, y actual gerente de la empresa. “A partir de ahí comenzamos a expandirnos. Compramos un almacén, porque vimos la necesidad de tener un sitio donde recibir la mercancía, y poco a poco añadimos nuevas tiendas, evolucionamos la marca e incorporamos más empleados”, recuerda. Actualmente la empresa cuenta con catorce establecimientos, todos ellos en la ciudad de Cádiz, excepto dos, ubicados en San Fernando y Puerto Real, una plantilla que supera el centenar de personas y dos enseñas destacadas: SuperCentro y SuperCerka. Sin embargo, como explica José Manuel Olmedo, director de tienda y responsable de compras de la compañía, “ahora estamos acometiendo un proceso de renovación. Hemos visto que la marca SuperCerka es la preferida de nuestros clientes, con un diseño de tienda más moderno. Por este motivo, estamos actualizando todos los locales a esta marca”. De hecho, ya lo han hecho con tres establecimientos y continuarán con el resto progresivamente. “Estamos cambiando la fachada, el logotipo, la cartelería, los uniformes de los empleados y, en general, les estamos dotando de una imagen más actual”, añade Jose Manuel. Y es que el directivo considera que no se pueden quedar parados esperando que pase la crisis. “Hay que hacer cambios desde ya. Sabemos que es un sacrificio para nosotros, pero lo tenemos que llevar a cabo para no quedarnos atrás”, afirma.   TRATO CERCANO Y CALIDAD Ahora bien, a pesar de los cambios de imagen que ya están poniendo en marcha, lo que los responsables de la empresa no quieren modificar ni un ápice es su apuesta por el trato cercano que dan a sus clientes, ni por la calidad de los productos que ofrecen. “Somos un supermercado de barrio y ésas son todas nuestras aspiraciones. Damos mucha importancia a la atención al cliente, porque queremos que vuelva”, asegura Isabel. Es más, fruto de ese compromiso, ofrecen un servicio a domicilio gratuito inmediato. “Le subimos la bolsa a la señora que viene a comprar en el mismo momento. Es un servicio muy ágil y flexible, y algo que agradecen mucho, porque una gran parte de nuestra clientela son personas mayores”, agrega la gerente de la empresa. Y respecto a la calidad, Supermercados SuperCerka ha sabido convertirse en un referente en la ciudad, especialmente por sus carnes. “Nuestra calidad crea dependencia. Trabajamos al corte, con carniceros tradicionales y profesionales que establecen una relación muy cercana con los clientes”, explica José Manuel.   GRUPO SADA Una de las carnes que más demanda tiene de toda la carnicería es la de pollo, pues acapara el 38% de las ventas. Para suministrarles este producto confían en Grupo SADA, con quien llevan trabajando desde el principio. “Lo cierto es que la calidad del pollo de Grupo SADA es excelente. Es más, nuestros carniceros es el único que prefieren. Además, tiene más pechuga que otros y es mucho más gorda”, afirma José Manuel. Y eso, a juicio del directivo, es muy valorado por los clientes. De la misma forma, están empezando a introducir la venta de pollo CUK, que poco a poco se va haciendo con un hueco en los escaparates de estos supermercados y que cada vez más gente consume, sobre todo a raíz de probarlo la primera vez. Así, con una apuesta por el servicio y la calidad están intentando hacer frente a la crisis económica que, con especial fuerza, azota la provincia de Cádiz, y en especial su capital. “Hemos realizado un estudio de los clientes y observamos cómo, aunque se mantiene el número de personas que entran en nuestros supermercados, la media actual de tickets diaria ha bajado en un par de euros con respecto a lo que se gastaban en 2009”, puntualiza Isabel. Por eso, tienen claro que sus expectativas actuales son mantenerse e intentar incrementar esa media en los próximos años para asegurar el trabajo de toda la plantilla durante mucho tiempo.